Un analogo del famoso formaggio armeno, cucinato a casa. Il formaggio risulta molto gustoso e ricco, di buona consistenza, con un aroma gradevole. Ci vogliono dalle 6 alle 8 ore per cucinare.
Descrizione di cottura:
Ecco una semplice ricetta per fare il formaggio Chechil a casa. Il formaggio è prodotto sulla base di latte mescolato con caglio. Dopo tutte le procedure necessarie, il formaggio acquisisce elasticità e quindi deve essere salato in una soluzione speciale (sale + acqua). Il formaggio pronto è lo spuntino perfetto per la birra! In bocca al lupo!
Ingrediente principale: latticini / latte
piatto: snack
Ingredienti:
- Latte - 4 litri
- Sale - A piacere
- Enzima di caglio - 1 grammo
- Acqua - A piacere
Porzioni: 6-7
Come cucinare il formaggio "Chechil" a casa"
Riscalda il latte a 38 gradi. Inserisci il caglio. Mescolare accuratamente. Togli la padella dal fuoco e lascia riposare per 40 minuti. La massa si addenserà, quindi dovrà essere tagliata in piccoli quadrati e lasciata per 30 minuti, fino a quando il siero di latte sarà completamente separato. Copri il setaccio con una garza, piega sopra il formaggio e lascia scolare il siero di latte (per 1 ora). Mettere il formaggio in acqua calda, tirare delicatamente il formaggio nelle corde con i guanti. Metterli in soluzione salina per 24 ore. Quindi forma una treccia dai fili o rotola tutto in una palla. Buon Appetito!