Questa ricetta classica per la zuppa di salsiccia di piselli viene dall'Olanda. Lì è preparato con latte e molti ingredienti a base di carne. Prova questa deliziosa e abbondante zuppa!
Descrizione di cottura:
Si consiglia di servire questa zuppa di salsiccia di piselli olandese fatta in casa con senape e prosciutto affumicato a fette sottili. Aggiungendo il latte, la già densa zuppa di piselli si trasforma in un piatto molto soddisfacente e ricco. Nella ricetta classica, la correttezza della zuppa viene verificata dal valore del cucchiaio. Provalo, non l'hai ancora mangiato!
Scopo: a pranzo
Ingrediente principale: carne / verdure / legumi / piselli / frattaglie / prosciutto / costolette /
piatto di salsiccia: zuppe
geografia della cucina: olandese
Ingredienti:
- Costine di maiale - 500 grammi
- Piselli - 900 grammi
- Petto di maiale affumicato - 200 grammi
- Salsicce da caccia - 200 grammi
- Salsiccia affumicata cotta - 400 grammi
- Latte - 500 millilitri
- Acqua - 2,5 litri
- Carote - 1 pezzo
- Cipolla - 1 pezzo
- Sedano (radice) - 1 pezzo
- Verdi - A piacere
- Spezie - Da gustare
Porzioni: 12
Come preparare la zuppa di salsiccia di piselli
1. I piselli sono meglio immersi durante la notte prima del giorno di cottura. Se non si ha tempo, riempire d'acqua e lasciare per 2 ore. Metti tutti gli ingredienti a base di carne in una casseruola, ad eccezione della salsiccia affumicata bollita. Ecco i piselli. Cuocere, scremare, fino a quando i piselli sono cotti. 2. Tagliare il sedano, la cipolla e le carote a cubetti e friggerli. Nella ricetta classica, sono fritti nello strutto. Aggiungi la frittura alla zuppa. Togliamo la carne dalla zuppa, versiamo il latte. 3. Mescolando costantemente, cuocere a fuoco basso per altri 20 minuti. Liberare la carne dalle ossa, tagliarla a cubetti e tornare alla zuppa. Qui - salsiccia bollita, spezie ed erbe aromatiche a piacere. 4. Lascialo bollire di nuovo - e la zuppa è pronta! Buon Appetito!