Melanzane Sott'aceto Con Carote - Una Ricetta Graduale Con Una Foto

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Melanzane Sott'aceto Con Carote - Una Ricetta Graduale Con Una Foto
Melanzane Sott'aceto Con Carote - Una Ricetta Graduale Con Una Foto

Video: Melanzane Sott'aceto Con Carote - Una Ricetta Graduale Con Una Foto

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Video: Melanzane grigliate: velocissime e buonissime, da arrostire alla griglia, in padella o alla piastra 2024, Marzo
Anonim

Mio marito è molto appassionato di melanzane e cerco di cercare tutte le nuove ricette con la loro partecipazione, in modo che sia gustoso e salutare. Ecco una delle ricette tradizionali per preparare le melanzane sott'aceto con le carote.

Descrizione di cottura:

La fermentazione del latte acido è tipica della cucina russa. I batteri dell'acido lattico che ne risultano migliorano il lavoro dell'intestino, saturando la sua microflora. E l'acido lattico, che rompe la fibra, la rende meglio assorbita dall'organismo.

Conservare le melanzane in salamoia in frigorifero. Per fare questo, sono disposti in barattoli di vetro, sigillati, un po 'd'olio viene versato sopra in modo che la fermentazione non continui.

Cucina per la salute!

Scopo: economico

Ingrediente principale:

piatto di verdure / melanzane: billette / fermentazione

Geografia della cucina: cucina russa

Ingredienti:

  • Melanzane - 1 chilogrammo
  • Carote - 1 pezzo
  • Pepe bulgaro - 1 pezzo
  • Aglio - 2-3 chiodi di garofano
  • Prezzemolo - 1 mazzo
  • Sale - 2 cucchiai. cucchiai
  • Pimento - 3-4 pezzi (piselli)
  • Foglia di alloro - 1 pezzo

Porzioni: 4-5

Come cucinare "Melanzane sott'aceto con carote"

Le melanzane devono essere lavate, tagliare i loro gambi, pungere la verdura con una forchetta e far bollire in acqua (per 1 litro di acqua - 1 cucchiaio di sale) fino a quando sono morbide. Verificare con uno stecchino. Metti le melanzane bollite in oppressione per 3-4 ore, scola il liquido. Per il ripieno, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare il peperone in piccole strisce. Trita le erbe e l'aglio. Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza, lasciando 1 cm alla base. Iniziali. Preparare la salamoia: per un bicchiere d'acqua - 1 cucchiaino. sale, pimento, foglia di alloro, far bollire e raffreddare. Metti le verdure ripiene in un contenitore e copri con salamoia fredda.

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