Pane Alle Olive Con Lievito Naturale - Una Ricetta Graduale Con Una Foto

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Pane Alle Olive Con Lievito Naturale - Una Ricetta Graduale Con Una Foto
Pane Alle Olive Con Lievito Naturale - Una Ricetta Graduale Con Una Foto

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Video: PANE ALLE OLIVE FATTO IN CASA BUONISSIMO 2024, Marzo
Anonim

Se non hai mai fatto pane alle olive prima, dai un'occhiata a questa ricetta e cuocila! Risulta incredibilmente sano grazie alla pasta madre e all'olio d'oliva e non meno gustoso.

Descrizione di cottura:

Di recente ho imparato a fare il pane alle olive a lievitazione naturale, il più saporito che abbia mai fatto! Preparato secondo questa ricetta, il pane non è solo tenero e arioso, ma anche abbastanza umido all'interno. Inoltre, tale pane può essere conservato per 3-4 giorni, non raffermo e rimane altrettanto gustoso. È possibile utilizzare un antipasto di grano o di segale come antipasto di avviamento. In ogni caso, il pane non perderà il suo gusto e aroma speciali.

Scopo: a pranzo / a cena / per uno spuntino pomeridiano / economico

Ingrediente principale: cereali / farina / semola /

lievito naturale: cottura / pane

Dieta: piatti magri

Ingredienti:

  • Farina di grano bianco - 800 grammi (200 g - nel lievito, 600 g - nell'impasto)
  • Acqua a temperatura ambiente - 430 grammi (200 g - nel lievito, 230 g - nell'impasto)
  • Semola - 25 grammi
  • Lievito madre (pasta) - 400 grammi
  • Olio d'oliva - 50 grammi
  • Sale - 12 grammi
  • Cultura iniziale - 1-2 Arte. cucchiai

Porzioni: 7-8

Come preparare il pane alle olive con lievito naturale

1. Preparare l'impasto: mettere lo starter di avviamento in una ciotola, aggiungere acqua e mescolare accuratamente. Aggiungi la farina, mescola. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare a temperatura ambiente per 8 ore. 2. Diluire lo starter con acqua e aggiungere la semola e la farina setacciata. Mescolare l'impasto nell'impastatore per 1 minuto a 1 velocità, quindi lasciare riposare l'impasto per 30-40 minuti senza aprire il coperchio. 3. Quindi aggiungere sale e olio vegetale, impastare per 5-6 minuti a 2 velocità. Mettere l'impasto finito in una ciotola unta con olio vegetale e arrotondare. 4. Capovolgere l'impasto, coprire con un involucro di plastica e lasciare per 3-4 ore a temperatura ambiente. Allunga l'impasto afferrandone un'estremità, stendendolo il più possibile e piegandolo sul lato opposto della ciotola. 5. Capovolgere l'impasto, metterlo in una ciotola e coprire con un involucro di plastica. Lasciare in una ciotola per il tempo rimanente. Posizionare l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Arrotondare, infarinare e disporre la cucitura rivolta verso l'alto in una ciotola cosparsa di farina di riso. 6. Coprire la ciotola con un involucro di plastica e lasciare per 1-2 ore a temperatura ambiente. Trasferisci il pane con cura sulla pergamena. Scuotere la farina in eccesso, fare alcune tacche trasversali, cospargere il pane con acqua.

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