La pastella è stata inventata in Francia ed è tradotta in russo come "liquido". Questa pastella crea un'eccellente crosta per gli ingredienti che vengono solitamente fritti. Ci sono molti piatti in questa tecnica.
Descrizione di cottura:
Soprattutto, mi piace quando il pollo viene fritto in questo modo. L'esterno è una straordinaria crosta croccante e l'interno è un filetto morbido. Ti dirò come cucinare le ali di pollo in pastella. Possono essere fatti in padella o fritti. Avrai comunque bisogno di molto olio.
Scopo: pranzo / cena
Ingrediente principale: pollame / pollo / ali di pollo
Piatto: piatti caldi / piatti di pastella
Ingredienti:
- Ali di pollo - 1 chilogrammo
- Farina - 280 grammi (200 g - in pastella, 80 g - in pangrattato)
- Uovo - 1 pezzo
- Acqua - 1 bicchiere
- Amido - 3 Art. cucchiai
- Spezie per pollo - 1 cucchiaio. il cucchiaio
- Paprika - 2 cucchiaini
- Curcuma - 1 cucchiaino
- Pepe rosso macinato - 4 cucchiaini
- Miscela di erbe - 2 cucchiaini
- Olio vegetale - 100 millilitri
- Sale - A piacere
Porzioni: 4
Come cucinare "Ali di pollo in pastella"
Risciacquare e asciugare le ali. Tagliarli in 3 pezzi alle articolazioni. Rimuovi la parte superiore. Quindi, marinare il pollo con sale e pepe rosso. Agitare. Lascia le ali in questo modo per 30 minuti. Prepara la pastella per ora. In una ciotola, gettare la farina con sale, amido, erbe e spezie di pollo. Sbatti l'uovo e l'acqua in una ciotola separata. Ora combina il liquido dell'uovo con quello secco, mescolando costantemente. Fai il bagno alle ali in pastella.