La cucina georgiana si distingue per la sua vasta gamma di spezie, in particolare quelle calde. Oggi imparerai come preparare una vera salsa georgiana. Avrai bisogno di cibi regolari e pazienza.
Descrizione di cottura:
Questa salsa è ideale per i piatti di carne e aggiungerà anche un sapore unico e autentico alla zuppa Kharcho. Assicurati di provare a farlo a casa, non te ne pentirai. Tutti saranno soddisfatti e gli ospiti chiederanno la ricetta! Buon Appetito!
Scopo: economico
Ingrediente principale:
piatto di frutta / prugne: salse / per carne
Geografia della cucina: georgiana / caucasica
Ingredienti:
- Prugne - 500 grammi
- Succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai
- Olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai
- Vino rosso - 1 cucchiaino (secco)
- Aglio - 3 chiodi di garofano
- Coriandolo macinato - 1 cucchiaino
- Cumino - 1/4 cucchiaino
- Pepe - 1/2 cucchiaino ciascuno (nero e caldo)
- Kinza - 2 Art. cucchiai (tritati)
- Aneto - 2 Art. cucchiai (tritati)
- Zucchero - 0,5 cucchiaini
Porzioni: 4
Come cucinare la "salsa georgiana"
1 In primo luogo, lavare le prugne. Mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco, portiamo a ebollizione. Getta le prugne in acqua bollente per 30 secondi, quindi versale in uno scolapasta e sciacquale in acqua fredda. Rimuoviamo le pelli e rimuoviamo le ossa. 2 In una casseruola separata sul fuoco, unisci le prugne, un bicchiere d'acqua, succo di limone, vino, coriandolo, sale, scaglie di pepe, pepe nero e cumino. Immergi le prugne in questo composto fino a renderle molto morbide, quindi versa il composto in una ciotola del frullatore e macina tutto. Quindi, rimetti la purea nella padella e aggiungi l'aneto e il coriandolo tritati. 3 Cuocere per altri 5 minuti. In base alle preferenze di gusto, aggiungi sale, succo di limone e aceto. Se la salsa è troppo acida, aggiungi lo zucchero. Servire a temperatura ambiente.