Julienne Semplice Con Funghi - Una Ricetta Graduale Con Una Foto

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Julienne Semplice Con Funghi - Una Ricetta Graduale Con Una Foto
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Video: Pasta ai funghi ( velocissima)- mushroom pasta 2024, Marzo
Anonim

Uno dei piatti più popolari della cucina europea oggi è la julienne. Esistono diverse versioni di questo piatto. Oggi ti mostrerò come realizzare una classica julienne semplice con funghi.

Descrizione di cottura:

I funghi possono essere diversi: entrambi i funghi prataioli e tutti i funghi di bosco, che daranno un gusto e un aroma unici. I francesi hanno un piatto identico alla julienne "russa", ma si chiama "cocotte". Probabilmente ciò è dovuto al fatto che la ciotola o padella porzionata resistente al calore, in cui viene cotta la "julienne russa", è chiamata un produttore di cocotte. Se non si dispone di speciali produttori di cocotte, è possibile utilizzare tazze, ciotole, pentole, ecc. Resistenti al calore.

Scopo: a pranzo / a cena

Ingrediente principale:

piatto di funghi: piatti caldi / Julienne

Geografia della cucina: cucina russa

Ingredienti:

  • Funghi freschi - 500 grammi
  • Cipolle - 2 pezzi
  • Formaggio - 200 grammi (varietà dure)
  • Panna acida - 200 grammi
  • Olio vegetale - 40 grammi
  • Pepe - A piacere
  • Sale - A piacere

Porzioni: 5

Come cucinare "Julienne semplice con funghi"

1 Trita finemente la cipolla e salva leggermente in una padella. Aggiungere i funghi tritati e soffriggere finché sono teneri. 2 Mentre i funghi arrostiscono, preparare il ripieno. Il versamento può essere fatto solo con panna acida oppure puoi addensarlo con un uovo e una farina fritta. Puoi anche usare la panna acida con l'aggiunta di salsa besciamella e farina fritta con l'aggiunta di latte e burro. 3 Riempi la ciotola di cocotte 2/3 con funghi e cipolle pronti, versa sopra il ripieno di panna acida, aggiungi pepe, sale e fai sobbollire per 5 minuti. 4 Successivamente, versare sopra il formaggio grattugiato e cuocere in forno preriscaldato a 180 ° per 20-25 minuti. Quando il formaggio è leggermente dorato, il piatto è pronto.

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