Basturma Fatto In Casa - Una Ricetta Passo Dopo Passo Con Una Foto

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Basturma Fatto In Casa - Una Ricetta Passo Dopo Passo Con Una Foto
Basturma Fatto In Casa - Una Ricetta Passo Dopo Passo Con Una Foto

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Video: Bresaola - La ricetta perfetta per prepararla a casa, Petitchef.it 2024, Marzo
Anonim

Una sottile fetta di scatti è un ottimo spuntino per un bicchiere di birra fredda e altro ancora. Perché acquistare già pronto se puoi farlo tu stesso? Quindi, la ricetta per come preparare il basturma fatto in casa.

Descrizione di cottura:

Per cucinare, puoi usare agnello, manzo, carne di cervo, carne di capra. Migliore è la qualità della carne, più gustoso sarà il basturma che otterrai. Inoltre, la tua salute dipende anche dalla freschezza, perché la carne non si presta al trattamento termico. Ci sono molti nomi per questa prelibatezza: ad esempio pastrami o pastirma.

Scopo: Per una tavola festiva / Buffet

Ingrediente principale: Carne / Agnello

Piatto: Snack / Basturma

Ingredienti:

  • Agnello - 1,8 chilogrammi
  • Sale - 1 bicchiere
  • Paprika - 1/3 Cup
  • Fieno greco - 1/4 di tazza
  • Cumino - 1 art. il cucchiaio
  • Aglio - 1 pezzo
  • Acqua - 0,5-1 bicchieri

Numero di dosi: 15

Come cucinare "Basturma fatto in casa"

1 Lavare la carne e tagliare il grasso il più possibile. Tagliare la carne a metà nel senso della lunghezza e strofinare bene il sale su tutti i lati. 2 Mettere la carne in un sacchetto ermetico, rimuovere l'aria e conservare in frigorifero per 5 giorni, la carne dovrebbe indurirsi. 3 Trascorso il tempo richiesto, rimuovere la carne e sciacquarla con acqua corrente, quindi immergerla in acqua fredda per diverse ore. 4 Avvolgi la carne in una garza, piegata in più strati e posizionala sotto una pressa, quindi invia nuovamente in frigorifero per 2 giorni. 5 Rimuovere la carne e avvolgerla in una garza pulita, appenderla in frigorifero per 10-14 giorni a una temperatura di circa 10 gradi. 6 Metti tutte le spezie in una ciotola, aggiungi acqua fredda e mescola fino a formare una pasta densa.

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