Nonostante il fatto che la base di questi bastoncini nell'originale sia l'impasto di lievito, ti dirò come preparare i grissini italiani "Grissini" su pasta madre di grano, un'altra versione della ricetta.
Descrizione di cottura:
I grissini italiani "Grissini", cucinati con pasta madre, non sono peggiori di quelli classici. Tali pasticcini possono essere serviti come pane per i primi e secondi, salse o semplicemente come merenda. Puoi formare bastoncini più sottili tagliando l'impasto in strisce strette e allungandolo bene. Come ripieno, ti consiglio di usare non solo semi di sesamo bianco, cumino e girasole bianchi, ma diventerà molto gustoso.
Scopo: a pranzo / a cena / per uno spuntino pomeridiano / economico
Ingrediente principale: cereali / farina / semolino
Piatto: cottura / pane
Geografia della cucina: italiana /
dieta europea: piatti magri
Ingredienti:
- Antipasto di grano - 30 grammi
- Acqua a temperatura ambiente - 285 grammi (100 g nel lievito, 185 g nell'impasto)
- Farina di grano bianco - 400 grammi (100 g per lievito, 300 g per impasto)
- Semola - 100 grammi
- Lievito madre (pasta) - 200 grammi
- Olio d'oliva - 20 millilitri
- Zucchero - 1 cucchiaio. il cucchiaio
- Sale - 1 cucchiaino
- Curcuma - 1/2 cucchiaino
- Cumino - 1/2 cucchiaino
- Sesamo - 2-3 Art. cucchiai
Porzioni: 6-7
Come cucinare "Grissini Grissini Italiani"
1. Preparare la cultura iniziale: mescolare l'acqua con la cultura iniziale, mescolare bene. Aggiungi la farina setacciata e mescola di nuovo bene. Coprire con pellicola trasparente e lasciare a temperatura ambiente per 8 ore. 2. Metti l'impasto, l'acqua, l'olio d'oliva, lo zucchero, il sale, la farina setacciata e la semola in una terrina. Aggiungi i semi di curcuma e cumino, impasta la pasta per 5 minuti a 2 velocità. 3. Mettere l'impasto in una ciotola unta, raccogliere i bordi verso il centro, livellare la superficie e coprire con un involucro di plastica. Lasciare a temperatura ambiente per 3 ore. 4. Collocare l'impasto su una superficie di lavoro, arrotondarlo e lasciarlo sotto l'involucro di plastica per 10 minuti. Stendere in uno strato spesso 1 cm e dividere visivamente l'impasto in tre strisce. Distribuire uniformemente i semi di sesamo nel mezzo e coprire con la seconda parte dell'impasto. cinque. Distribuire i semi di sesamo sopra e coprire con la terza parte dell'impasto. Premere leggermente sulla striscia e dividere l'impasto in 20-30 strisce (a seconda dello spessore dei bastoncini futuri). Ruota ogni striscia in un bastoncino lungo e sottile e allunga leggermente. 6. Collocare i pezzi su una teglia foderata di pergamena e coprire con un foglio per 1 ora. Cuocere i bastoncini in un forno preriscaldato a 220 gradi per 15-20 minuti. Buon Appetito!