Castile Chowder è perfetto per un abbondante pranzo invernale. Ad ogni uomo piacerà questa spessa zuppa italiana con un'abbondanza di carni affumicate e cracker! Assicurati di cucinarlo anche tu!
Descrizione di cottura:
Lo stufato di castiglia, noto in Spagna (da dove proviene) come potaje castellano, ha 3 ingredienti essenziali: carne affumicata, cracker e un uovo crudo, che viene cotto nel forno. Molte casalinghe amano aggiungere ceci e lenticchie a questa zuppa, rendendola ancora più soddisfacente e densa. Alcuni cuochi mettono i peperoni nello stufato, il che aggiunge un sapore in più (che è già magico grazie all'aglio). Voglio offrirti una versione classica di come cucinare lo stufato castigliano. Questa ricetta è la mia preferita.
Scopo: a colazione / a pranzo
Ingrediente principale: carne / frattaglie / prosciutto
Piatto: zuppe
Geografia della cucina: spagnola / europea
Ingredienti:
- Pagnotta affumicata - 150 grammi
- Pane - 150 grammi
- Lardo di ghi (grasso di maiale) - 3 cucchiai. cucchiai
- Aglio - 3-4 chiodi di garofano
- Paprika macinata - 1 cucchiaio. il cucchiaio
- Brodo - 1 litro
- Sale - A piacere
- Uovo - 2 pezzi
Porzioni: 2
Come cucinare lo "stufato castigliano"
Prepara tutti gli ingredienti di cui hai bisogno. Puoi prendere qualsiasi carne affumicata, mi piace che sia più grassa e più soddisfacente, quindi ho preso un pezzettino di carne affumicata affumicata. Versare il brodo caldo in una casseruola, portare a ebollizione, togliere dal fuoco. Tagliare le carni affumicate in strisce sottili. Tagliare il pane (io uso il pane di ieri) a cubetti di circa 1x1 cm (più grande). In una casseruola dal fondo spesso, sciogli il grasso di maiale, aggiungi l'aglio tritato finemente e friggi leggermente. Non appena l'aglio inizia a emettere attivamente il suo aroma (e ciò accadrà letteralmente in 2 minuti), manda le carni affumicate nella padella. Quindi, mettere i cubetti di pane in una casseruola, mescolare e friggere a fuoco basso per 8-10 minuti.