Stufato Di Castiglia - Una Ricetta Passo Dopo Passo Con Una Foto

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Stufato Di Castiglia - Una Ricetta Passo Dopo Passo Con Una Foto
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Video: Stufato Di Castiglia - Una Ricetta Passo Dopo Passo Con Una Foto

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Video: Ricetta autentica Bigos: stufato polacco con cavolo e carne. Buonissimo!!! 2024, Marzo
Anonim

Castile Chowder è perfetto per un abbondante pranzo invernale. Ad ogni uomo piacerà questa spessa zuppa italiana con un'abbondanza di carni affumicate e cracker! Assicurati di cucinarlo anche tu!

Descrizione di cottura:

Lo stufato di castiglia, noto in Spagna (da dove proviene) come potaje castellano, ha 3 ingredienti essenziali: carne affumicata, cracker e un uovo crudo, che viene cotto nel forno. Molte casalinghe amano aggiungere ceci e lenticchie a questa zuppa, rendendola ancora più soddisfacente e densa. Alcuni cuochi mettono i peperoni nello stufato, il che aggiunge un sapore in più (che è già magico grazie all'aglio). Voglio offrirti una versione classica di come cucinare lo stufato castigliano. Questa ricetta è la mia preferita.

Scopo: a colazione / a pranzo

Ingrediente principale: carne / frattaglie / prosciutto

Piatto: zuppe

Geografia della cucina: spagnola / europea

Ingredienti:

  • Pagnotta affumicata - 150 grammi
  • Pane - 150 grammi
  • Lardo di ghi (grasso di maiale) - 3 cucchiai. cucchiai
  • Aglio - 3-4 chiodi di garofano
  • Paprika macinata - 1 cucchiaio. il cucchiaio
  • Brodo - 1 litro
  • Sale - A piacere
  • Uovo - 2 pezzi

Porzioni: 2

Come cucinare lo "stufato castigliano"

Prepara tutti gli ingredienti di cui hai bisogno. Puoi prendere qualsiasi carne affumicata, mi piace che sia più grassa e più soddisfacente, quindi ho preso un pezzettino di carne affumicata affumicata. Versare il brodo caldo in una casseruola, portare a ebollizione, togliere dal fuoco. Tagliare le carni affumicate in strisce sottili. Tagliare il pane (io uso il pane di ieri) a cubetti di circa 1x1 cm (più grande). In una casseruola dal fondo spesso, sciogli il grasso di maiale, aggiungi l'aglio tritato finemente e friggi leggermente. Non appena l'aglio inizia a emettere attivamente il suo aroma (e ciò accadrà letteralmente in 2 minuti), manda le carni affumicate nella padella. Quindi, mettere i cubetti di pane in una casseruola, mescolare e friggere a fuoco basso per 8-10 minuti.

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