Quella sensazione speciale quando aspetti un piatto dal forno. Come andrà a finire? Che profumo sarà? È cotto dentro o no? Se segui queste istruzioni, otterrai risultati eccellenti.
Descrizione di cottura:
Impara come cucinare il pollo parigino e assapora il sapore della Francia. Questo è il tipico contorno e salsa che viene servito in quasi tutti i bistrot o bar della città. Il piatto non è così complicato come potrebbe sembrare. È adatto per una serata romantica o per una festa per una piccola azienda.
Scopo: Per cena / Al tavolo del banchetto
Ingrediente principale: pollame / pollo / petto di pollo
Piatto: piatti caldi
Ingredienti:
- Scalogni - 1 pezzo
- Petto di pollo - 2 pezzi
- Cipolle verdi, piume - 6 pezzi
- Burro - 10 grammi
- Parmigiano - 30 grammi
- Carote - 240 grammi
- Zucchero di canna - 15 grammi
- Patate - 360 grammi
- Salsa di Demiglas - 2 cucchiaini
- Sale - A piacere
- Pepe nero macinato - A piacere
- Olio d'oliva - 1 cucchiaino
- Panna acida - 120 grammi
Porzioni: 2
Come cucinare "Pollo alla parigina"
1. Per prima cosa sbucciate, lavate e tagliate le patate a cerchi. Bollilo in acqua bollente salata per 9 minuti. Quindi scaricare l'acqua. Allo stesso tempo, tritare finemente entrambi i tipi di cipolla. Taglia le carote in diagonale. 2. Strofina il seno con sale e pepe. Friggilo con 1 cucchiaino di olio per 3 minuti da un lato e altri 2 minuti dall'altro. Quindi trasferire il pollo su una teglia con un foglio. Cuocilo in questo modo per 20 minuti in forno a 200 gradi. 3. Mentre il pollo cuoce, prepara le patate. Lancialo con metà degli scalogni. Aggiungi panna acida, sale e pepe. Strofina il formaggio sopra. Invia le patate a cuocere in forno per 20 minuti. Quindi aggiungi le cipolle verdi in cima. 4. Ora prenditi cura delle carote. Mettilo in una casseruola con zucchero, burro, sale, pepe e versalo in acqua (100 ml). Portare a ebollizione il composto e cuocere per 7 minuti. Quindi abbassare il fuoco e lasciare glassare le carote per 6 minuti. 5. Prepara la salsa. In una casseruola, portare a ebollizione Demiglas, 60 ml di acqua, scalogno. Quindi cuocere la miscela per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto. 6. Servire il pollo con patate e carote. Aggiungi la salsa nelle vicinanze. Buon Appetito!