Tutte le casalinghe sanno come cucinare la carne in gelatina, ma tutti possono migliorare le proprie abilità - basta vedere come cucinare una deliziosa gelatina secondo la mia ricetta di famiglia. Risulta incredibile!
Descrizione di cottura:
Cucinare deliziose carni in gelatina è una scienza intera. Prima di tutto, ti consiglio di bruciare leggermente le verdure in una padella asciutta, quindi il loro gusto diventerà completamente diverso e migliorerà solo la qualità della carne in gelatina. Se vuoi che il piatto diventi il più trasparente possibile, versa la carne con acqua fredda, solo allora porta tutto a ebollizione. Per congelare più rapidamente la carne in gelatina, ti consiglio di aggiungere un brodo di carne al brodo.
Scopo: A pranzo / Su un tavolo festivo
Ingrediente principale: Carne / Verdure / Manzo / Verdure
Piatto: Snack / Aspic
Ingredienti:
- Stinco di manzo - 1 pezzo
- Skakunets - 1 pezzo
- Carote - 1 pezzo
- Cipolla - 1 pezzo
- Pimento - A piacere
- Peperoncino - A piacere
- Aglio - 5-6 chiodi di garofano
- Foglia di alloro - A piacere
- Verdi - A piacere
- Aneto - 1 mazzo
- Prezzemolo - 1 mazzo
- Rosmarino - Da gustare
Porzioni: 5
Come cucinare "Delicious jellied meat"
1. Metti la carne, la moffetta, le carote e le cipolle non sbucciate, scottate in una padella asciutta, in una casseruola. Versare acqua fredda su una casseruola, mettere a fuoco alto e portare a ebollizione. 2. Quando la carne in gelatina bolle, ridurre il calore al minimo e rimuovere la schiuma. Salare e cuocere con il coperchio leggermente sollevato. Fai bollire la carne in gelatina per 4 ore, ma assicurati che il liquido bolle via minimamente. 3. Quindi aggiungere pimento, peperoncino, aglio tritato, alloro e tutte le erbe. Bollire la carne in gelatina per altre 1,5-2 ore. 4. Controlla se devi aggiungere gelatina al brodo: metti del brodo in frigorifero e vedi se si indurisce in 30 minuti. In caso contrario, aggiungere la gelatina gonfia e riscaldata. Dividi la carne in fibre, mettila in stampi per porzioni e riempila con brodo. 5. Lasciare raffreddare il brodo a temperatura ambiente, quindi refrigerare durante la notte. Buon Appetito!