La zuppa è composta da funghi freschi e secchi, quindi il gusto è più ricco e più intenso. Il formaggio fuso gli conferisce una consistenza e un gusto morbidi. Ti dirò come preparare una zuppa di champignon con formaggio fuso.
Descrizione di cottura:
Questa zuppa viene servita al meglio con pane di segale o crostini fatti in casa. La zuppa è leggera, ben assorbita dal corpo. Se lo si desidera, il formaggio fuso può essere sostituito con crema o formaggio a pasta dura. Altri funghi possono essere utilizzati, ad esempio porcini o funghi ostrica, e i funghi prataioli secchi possono essere sostituiti con una miscela di funghi di bosco.
Scopo: a pranzo / a cena
Ingrediente principale: funghi / latticini / formaggio / funghi prataioli / formaggio fuso / funghi secchi
Piatto: zuppe / purea di zuppe
Ingredienti:
- Champignon freschi - 0,5 chilogrammi
- Funghi prataioli secchi - 0,5 tazze
- Vino bianco - 1 bicchiere
- Brodo di pollo - 4 bicchieri
- Cipolla - 1 pezzo
- Timo secco - 1 pizzico
- Burro - 6 cucchiai. cucchiai
- Farina - 1/4 di tazza
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio. il cucchiaio
- Sale e pepe a piacere
- Crema - 1,5 tazze
- Formaggio fuso - 200 grammi
Porzioni: 8
Come cucinare "Zuppa di champignon con formaggio fuso"
1 Prima di tutto, prepara i funghi secchi: mettili in una ciotola e copri con vino bianco, lascia per 30 minuti. 2 Lavare e sbucciare i funghi freschi, tagliarli a pezzetti. Quindi drenare il vino (non versarlo) e tagliare i funghi secchi negli stessi pezzi. 3 Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Aggiungi olio d'oliva e burro (3 cucchiai) in una casseruola, aggiungi cipolla e timo, friggi per un paio di minuti e aggiungi funghi, cuoci per 10-15 minuti. 4 Versare il vino in cui i funghi sono stati immersi, aggiungere sale e pepe, far bollire per un paio di minuti e versare il brodo di pollo, cuocere per 20 minuti. 5 Versare un po 'di liquido in un bicchiere e macinare il resto con un frullatore ad immersione fino alla purea. 6 In una casseruola separata, mettere il burro rimanente, scioglierlo e aggiungere la farina, mescolare e versare la panna, portare a ebollizione il composto.