Maiale Casalingo Con Orzo: Una Ricetta Graduale Con Una Foto

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Maiale Casalingo Con Orzo: Una Ricetta Graduale Con Una Foto
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Video: Maiale Casalingo Con Orzo: Una Ricetta Graduale Con Una Foto

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Anonim

Tenero maiale in umido guarnito con delizioso orzo d'orzo. Molto semplice, soddisfacente ed economico!

Descrizione di cottura:

Questa è, si potrebbe dire, la nostra ricetta di famiglia. Mia bisnonna cucinava così in un forno russo. Friggeva il maiale - pezzi di testa o stinco, lo metteva in una grande pentola di terracotta, aggiungeva l'orzo perlato imbevuto e le cipolle, versava sopra acqua bollente e lo metteva in un forno riscaldato per una notte. Si è rivelato delizioso - non puoi trascinarlo per le orecchie! Purtroppo, ora non riesci a trovare un forno russo, ma risulta anche delizioso in un multicucina.

Scopo: a pranzo / a cena

Ingrediente principale: carne / maiale / cereali / orzo perlato

Piatto: piatti caldi /

stile country Geografia della cucina: cucina russa

Ingredienti:

  • Maiale - 1 kg (gambo o testa)
  • Cipolle - 2 pezzi (grandi)
  • Orzo perlato - 2 bicchieri (già cotto a vapore)
  • Pepe nero - 1 pizzico

Porzioni: 4-5

Come cucinare "Maiale con orzo a casa"

Prendi la carne con grasso e pelle, che deve essere strofinata bene. Taglia la carne a pezzi grossi se hai carne con le ossa. Questa volta ho una nocca posteriore senza osso. Friggere la carne su tutti i lati, iniziando dal lato della carne, fino a doratura. Verso la fine della frittura, aggiungi una cipolla tritata e saltala con la carne. Quindi versare acqua bollente sulla carne, aggiungere sale e pepe a piacere e passare il multicooker alla modalità "Stufato" per 4 ore. Se esiste una modalità "Cottura multipla", impostare la temperatura a 90 gradi e il tempo a 2 ore. Risciacquare l'orzo e coprire con acqua fredda. Far bollire fino a metà cottura, circa 20 minuti, gettare un setaccio e risciacquare dal muco. Di solito cucino immediatamente molto orzo e lo congelo. Quindi è conveniente aggiungere a vari piatti. Rimuovi la carne dal multicucina. Metti la cipolla tritata finemente e l'orzo semipreparato nel brodo rimanente. Lascia che languisca nella modalità "Estinzione". Dopo mezz'ora, rimetti la carne nella pentola a cottura lenta e fai sobbollire per altri 5 minuti insieme. Quindi impostare la modalità "Mantieni caldo" per 40 minuti in modo che il resto del brodo venga assorbito completamente nel cereale. Servire caldo. Può essere tranquillamente integrato con verdure in salamoia.

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