Voglio attirare la vostra attenzione sul fatto che qualsiasi marshmallow è preparato solo su agar-agar, nessuna gelatina può essere nella composizione. La gelatina non è stabile e si scioglierà a temperatura ambiente.
Descrizione di cottura:
Oggi ti dirò come preparare Marshmallow di prugne fatta in casa. Il numero di marshmallow dipende dalle dimensioni dell'ugello e dalla tua immaginazione. Mi piace fare piccoli marshmallows, non più di 4-5 cm di diametro, quindi risulta circa 25 pezzi interi, costituiti da due metà. La ricetta è su agar-agar e voglio dire subito che non puoi sostituirla con nulla, specialmente con la gelatina. Solo la gelatina può essere prodotta dalla gelatina, che viene conservata e congelata al freddo. È impossibile depositarlo, basta raffreddarlo in un contenitore, ma durante il taglio, tali marshmallow si scioglieranno e lo zucchero a velo non salverà la situazione. Non c'è nulla di difficile, solo a prima vista sembra che ci siano molti passaggi e manipolazioni, infatti, è sufficiente provarlo una volta e ti piacerà! Fai scorta di agar agar, un potente mixer e via!
Scopo: Per bambini / Per uno spuntino pomeridiano / Per dessert
Ingrediente principale: frutta / prugna /
piatto di agar-agar: dessert / marshmallow / dolce
geografia della cucina: cucina russa
Ingredienti:
- Prugna - 400 grammi
- Zucchero - 400 grammi
- Acqua - 100 millilitri
- Agar-agar - 11 grammi
- Bianco d'uovo - 1 pezzo (uovo grande)
- Zucchero a velo - 2-3 cucchiai. cucchiai
Numero di dosi: 25
Come preparare Marshmallow di prugne fatta in casa
1. Quindi, prepara i prodotti, iniziamo! 2. Immergere l'agar-agar in acqua per 1 ora. 3. Lavare le prugne, rimuovere i semi, coprire con due o tre cucchiai di zucchero e lasciare che il succo scorra per 10-15 minuti. Quindi mettere a fuoco basso e cuocere per 20 minuti dal momento in cui il succo bolle. Non è necessario aggiungere acqua! 3. Non coprire con un coperchio durante la cottura, il liquido dovrebbe evaporare. Mescola periodicamente le prugne. Usa una casseruola antiaderente per cucinare. 4. Rimuovere le prugne dal fuoco, passarle con un frullatore ad immersione, filtrare attraverso un setaccio in modo che le pelli non penetrino nel marshmallow futuro. Aggiungi 200 g di zucchero e cuoci per 5 minuti. 5. Raffreddare il bianco prugna. Metto una casseruola con una ciotola di acqua ghiacciata e mescolo spesso con un cucchiaio di marmellata di prugne.