Le noci sono parte integrante di questo piatto di cucina georgiana. Ma gli ingredienti classici: manzo e riso possono essere sostituiti. Ti dirò come cucinare il classico "Kharcho" con il pollo.
Descrizione di cottura:
Oggi, molto spesso gli ingredienti classici sono sostituiti da ingredienti più economici o meno costosi. I cambiamenti hanno superato questo piatto nazionale della Georgia. Ora invece di manzo, viene utilizzato l'agnello e spesso la carne di pollo. Assicurati di aggiungere noci, erbe e prugne secche.
Scopo: a pranzo / a cena
Ingrediente principale: pollame / pollo / cosce di pollo
Piatto: zuppe / Kharcho
Ingredienti:
- Cosce di pollo - 7 pezzi
- Brodo di pollo - 2 litri
- Prugne - 5 pezzi
- Passata di pomodoro - 0,5 tazze
- Riso - 1 bicchiere
- Cipolle - 3 pezzi
- Coriandolo - 2 grappoli
- Prezzemolo - 2 mazzi
- Aglio - 3-4 chiodi di garofano
- Cile - 2 pezzi (verde e rosso)
- Noci - 1 bicchiere
- Coriandolo macinato - 2 cucchiai. cucchiai
- Menta fresca - 2 cucchiai. cucchiai
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Sale, pepe - A piacere
Numero di dosi: 5-6
Come cucinare il classico "Kharcho" con il pollo
1 Lavare le cosce, rimuovere la pelle e tagliare dall'osso, tagliare a pezzetti. Scaldare una casseruola con olio vegetale, aggiungere carne e brodo. 2 Aggiungere le prugne tritate, il concentrato di pomodoro e portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per mezz'ora. 3 Sciacquare il riso e metterlo in una casseruola, lavare il coriandolo e il prezzemolo, tritare mezzo mazzetto e aggiungere alla casseruola, cuocere per altri 15 minuti. 4 Macinare l'aglio, tutte le spezie e il sale in un mortaio. Sbucciare i peperoni, rimuovere i semi e tritarli finemente. 5 Tritare le verdure rimanenti, le noci, quindi unirle al peperoncino e all'aglio. Mettine da parte per guarnire il piatto. 6 Aggiungi 1 tazza di brodo caldo alla miscela, mescola e trasferisci nella casseruola principale.