Dopo uno studio approfondito della cucina georgiana, ero ancora in grado di trovare una buona ricetta per preparare il chkmeruli di pollo. Il pollo rosato in salsa cremosa è valsa decisamente la pena!
Descrizione di cottura:
La cucina georgiana è sempre stata famosa per le sue spezie. In questa ricetta, ne ho anche usati alcuni. Forse la spezia principale nella cottura del chkmeruli di pollo è adjika, che viene spesso venduta dai georgiani nei mercati. Nessun'altra spezia può sostituire esattamente quell'aroma e il gusto in questo piatto, come questo. Se non hai trovato l'Adjika, non scoraggiarti, usa le spezie che ti sono note, sono sicuro che il pollo non sarà peggio! Un altro punto importante è che non dovresti tenere il pollo in forno per più del tempo specificato, altrimenti si asciugherà e perderà tutto il succo.
Scopo: a pranzo / a cena
Ingrediente principale: pollame / pollo
Piatto: piatti caldi
Geografia della cucina: georgiana / caucasica
Ingredienti:
- Pollo - 1 pezzo (intero)
- Aglio - 5-7 chiodi di garofano
- Olio vegetale - 5 cucchiai. cucchiai
- Burro - 50 grammi
- Latte - 1 bicchiere
- Spezie georgiane - Da gustare (utskho-suneli, adjika, coriandolo)
- Sale - A piacere
- Pepe macinato - A piacere
Porzioni: 5-7
Come cucinare "Chkmeruli Chicken"
1 Lavare e asciugare il pollo eviscerato. 2 Distribuire lungo la spina dorsale e battere delicatamente con un martello fino a quando il pollo è piatto. 3 Spennellare tutti i lati del pollo con spezie e sale. Consiglio di lasciare marinare un po 'il pollo, quindi sarà più saturo di aromi speziati. Ma se non hai tempo extra, inizia a friggere. 4 Versare l'olio vegetale in una padella preriscaldata e aggiungere il pollo. Copri la padella con un coperchio pesante per premere sul pollo. 5 Arrostire il pollo per 15 minuti su ciascun lato, fino a doratura. 6 Mentre il pollo sta cucinando, iniziamo a preparare la salsa.